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旅行社综合能力提升 餐饮产业整体欠发达
第一旅游网:www.43658114.com      发?#38469;?#38388;:2018-10-19      字号:【

  立足建设国家全域旅游示范区要求,以打造文化旅游战略性支柱产业、建设富有特色和魅力的文化旅游强省为目标,在深入研究山西省旅游产业发展水平、资源特色的基础上,我省编制完成了《山西省旅游产业发展报告(2018)》,并于2018山西省旅发大会期间公布。

  旅行社现状

  线下旅行社和线上OTA是连接景区/目的地和游客的渠道。渠道建设情况关乎旅游市场的话语权,各地市和各企业历来重视与旅行社和OTA的合作。

  (一)线下旅行社综合能力提升

  数量稳定,结构?#20013;?#20248;化

  从山西省旅行社统计数据看,近五年,山西省旅行社总量基本保持稳定,保持在860家左右。每年都?#34892;?#35774;旅行社,同时也有淘汰,总体质量在?#27426;?#20248;化。从旅行社注册地址来看,省会城市太原注册的旅行社占全省总数的26.67%,集中度比较高,旅行社数量与旅游集散的区?#27426;?#20301;以及区域游客出游量密切相关。

  从旅行社业务来看,山西省旅行社以接待社为主。从全省各旅行社接待情况看,对于国内旅游业务,2017年各旅行社接待人次明显大于组织人次的市有太原、晋中、忻州,组织人次明显大于接待人次的市有晋城、朔州和阳泉。其余市组织和接待人次略有差距。对于出境游,自2013年以来,出境游组团社个数几乎翻倍,从59家增加至2017年的103个。

  山西的旅游市场迫?#34892;?#27714;旅行社把省外游客导入山西。为支持和鼓励旅行社发展外省游客,引客入晋,山西省加大对于对本地组团社的奖励,鼓励旅行社发展组团业务。该政策的出台,有利于旅行社市场的结构优化和资源的?#34892;?#37197;置。

  省内旅行社综合能力提升

  线?#26053;?#24215;总量快速扩张。根据2015和2016年山西省旅游诚信管理平台的统计,山西省旅行社门店数量迅速增长,主要企业因发展策略不一,增减互现。其中,山西太原四季风由323家增长到496家,山西东方由196家扩展到280家,山西太平洋旅行社由130家增长到140家,山西商务国际旅行社的门店数量由27家增长到117家;而山西红马、山西万景则是减少了门店数量。

  旅行社经营能力增强。2017年,山西省有4家旅行社进入全国百强旅行社,其中,山西太平洋国际旅行社有限公司、山西红马国际旅行社有限公司和山西宝华盛世国际旅行社有限公司等三家公司营业额超过10亿元。

  (二)区域性OTA探索初见成效

  相比线下旅行社的高速发展,山西省线上OTA尚处于探索阶段,大同“云冈云游”是云冈石窟景区?#21335;?#19978;产品,代表了景区企业发育线上旅游功能的一种思路。

  云冈云游致力于打造区域性的全域旅?#25991;?#30340;地LOTS平台,整合景区门票、?#39057;輟?#26234;慧讲解、租车包车、跟团游、特色工艺品和美食等周边产业要素资源,并聚合云冈的游客资源,以互联网思维引导旅游产业开发,引导游客在晋北主要景区的旅游和消费,走出一条文化古迹、旅游开发与互联网充分融合的道路,带动晋北地区旅游发展。

  餐饮现状

  餐饮是旅游业发展第一配套产业,现代旅游的新定义是“异地生活化?#20445;?#39184;饮的配套不足是山西旅游发展的制?#23478;?#32032;之一。

  (一)餐饮产业整体欠发达,落后于周边省份及全国水平

  国家统计局数据显示,2016年、2017年山西省餐饮零售额增速均为6.9%,虽然较2015年(5%)有较大提升,但仍低于全国平均增速(10.8%),更落后于周边省份的陕西、河南、河北、内蒙古。整体上,山西省餐饮零售业发展对旅游业支持相对不足。

  (二)从业企业效率不强

  与相邻的陕西省相比,山西省餐饮业的发展存在不小差距。第一,餐饮企业尤其是?#34892;?#22411;餐饮企业数量少,山西省合计约为391家,陕西省则为1152家,整体餐饮产业没?#34892;?#25104;规模。第二,山西省餐饮企业的整体运营效率低于陕西省,各层次的餐饮企业的平均运营收入均低于陕西同级企业。第三,规模型企业数量不足,山西省大型餐饮企业仅有4家,?#34892;?#30340;有32家,对比陕西省的大型10家,?#34892;?4家,还是存在不小差距。山西省餐饮行业整体实力还有待增强。

  (三)特色饮食品牌商业化有待加速

  山西是全国面食之乡,面食品?#22336;?#23500;,技法多样;又是著名的杂粮王国,?#34892;?#31859;、核桃、红枣、莜麦、苦荞、杂豆等,且民间杂粮小吃丰?#27426;?#26679;。但长期以来,山西餐饮存在标准化程度低、产业化程度不高、连锁化经营程度低、品牌和文化包装不足等问题,山西餐饮商业化和产业化不足。相比于兰州拉面从基地、设备、原料、产品、服务、研发、培训、运营的全产业链运行模?#36739;?#27604;,还相去甚远。同时,山西省的餐饮企业实力弱,在全国百强餐饮企业中,山西餐饮企业无一家入围。

  演艺现状

  (一)演艺拉动效应显著

  近年,山西省旅游演艺市场发展基础良好,实景演出项?#23458;?#38472;出新。在2011年到2014年间,山西旅游接连推出三台大型实景演出剧,?#30784;?#21448;见平遥》《又见五台山》和《太行山》,其中,前者是室内演出剧目,后两者是室外实景演出剧。

  三台演艺的上演,对旅游业拉动效应显著,并且拉动效应在?#20013;?#25918;大。以2013年上演的《又见平遥》为例,上演当年观影人次达到26万,门票收人达到 3400万元,对全县社会消费品零售额的贡献率达到了9.6%,景区内(丽泽饭店)住宿比去年同期增长了17%,餐饮比去年同期增长30%,预测直接带来的住宿提高10%,餐饮提高7%-8%。发展到2017年,观影人?#25105;?#36798;到60万人,门票收入达到1亿元,拉动效应更加显著。

  (二)创新能力?#20013;?#22686;强

  演?#31449;?#30446;的开发需要对本地文化深度挖掘和创新,需要运用现代高新科学?#38469;酰?#21019;新演出形式,提升节目创意,?#27426;下?#36275;游客文化娱?#20013;?#27714;。高端创意人才和?#20013;?#21019;新的能力是演艺的核心竞争力,山西省的三台剧目围绕山西文化展开,与省内外知名创作运营团队合作创作。


来源:三晋都市报 责任编辑:张碧华
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