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旅行社綜合能力提升 餐飲產業整體欠發達
第一旅游網:www.43658114.com      發布時間:2018-10-19      字號:【

  立足建設國家全域旅游示范區要求,以打造文化旅游戰略性支柱產業、建設富有特色和魅力的文化旅游強省為目標,在深入研究山西省旅游產業發展水平、資源特色的基礎上,我省編制完成了《山西省旅游產業發展報告(2018)》,并于2018山西省旅發大會期間公布。

  旅行社現狀

  線下旅行社和線上OTA是連接景區/目的地和游客的渠道。渠道建設情況關乎旅游市場的話語權,各地市和各企業歷來重視與旅行社和OTA的合作。

  (一)線下旅行社綜合能力提升

  數量穩定,結構持續優化

  從山西省旅行社統計數據看,近五年,山西省旅行社總量基本保持穩定,保持在860家左右。每年都有新設旅行社,同時也有淘汰,總體質量在不斷優化。從旅行社注冊地址來看,省會城市太原注冊的旅行社占全省總數的26.67%,集中度比較高,旅行社數量與旅游集散的區位定位以及區域游客出游量密切相關。

  從旅行社業務來看,山西省旅行社以接待社為主。從全省各旅行社接待情況看,對于國內旅游業務,2017年各旅行社接待人次明顯大于組織人次的市有太原、晉中、忻州,組織人次明顯大于接待人次的市有晉城、朔州和陽泉。其余市組織和接待人次略有差距。對于出境游,自2013年以來,出境游組團社個數幾乎翻倍,從59家增加至2017年的103個。

  山西的旅游市場迫切需求旅行社把省外游客導入山西。為支持和鼓勵旅行社發展外省游客,引客入晉,山西省加大對于對本地組團社的獎勵,鼓勵旅行社發展組團業務。該政策的出臺,有利于旅行社市場的結構優化和資源的有效配置。

  省內旅行社綜合能力提升

  線下門店總量快速擴張。根據2015和2016年山西省旅游誠信管理平臺的統計,山西省旅行社門店數量迅速增長,主要企業因發展策略不一,增減互現。其中,山西太原四季風由323家增長到496家,山西東方由196家擴展到280家,山西太平洋旅行社由130家增長到140家,山西商務國際旅行社的門店數量由27家增長到117家;而山西紅馬、山西萬景則是減少了門店數量。

  旅行社經營能力增強。2017年,山西省有4家旅行社進入全國百強旅行社,其中,山西太平洋國際旅行社有限公司、山西紅馬國際旅行社有限公司和山西寶華盛世國際旅行社有限公司等三家公司營業額超過10億元。

  (二)區域性OTA探索初見成效

  相比線下旅行社的高速發展,山西省線上OTA尚處于探索階段,大同“云岡云游”是云岡石窟景區的線上產品,代表了景區企業發育線上旅游功能的一種思路。

  云岡云游致力于打造區域性的全域旅游目的地LOTS平臺,整合景區門票、酒店、智慧講解、租車包車、跟團游、特色工藝品和美食等周邊產業要素資源,并聚合云岡的游客資源,以互聯網思維引導旅游產業開發,引導游客在晉北主要景區的旅游和消費,走出一條文化古跡、旅游開發與互聯網充分融合的道路,帶動晉北地區旅游發展。

  餐飲現狀

  餐飲是旅游業發展第一配套產業,現代旅游的新定義是“異地生活化”,餐飲的配套不足是山西旅游發展的制約因素之一。

  (一)餐飲產業整體欠發達,落后于周邊省份及全國水平

  國家統計局數據顯示,2016年、2017年山西省餐飲零售額增速均為6.9%,雖然較2015年(5%)有較大提升,但仍低于全國平均增速(10.8%),更落后于周邊省份的陜西、河南、河北、內蒙古。整體上,山西省餐飲零售業發展對旅游業支持相對不足。

  (二)從業企業效率不強

  與相鄰的陜西省相比,山西省餐飲業的發展存在不小差距。第一,餐飲企業尤其是中小型餐飲企業數量少,山西省合計約為391家,陜西省則為1152家,整體餐飲產業沒有形成規模。第二,山西省餐飲企業的整體運營效率低于陜西省,各層次的餐飲企業的平均運營收入均低于陜西同級企業。第三,規模型企業數量不足,山西省大型餐飲企業僅有4家,中型的有32家,對比陜西省的大型10家,中型84家,還是存在不小差距。山西省餐飲行業整體實力還有待增強。

  (三)特色飲食品牌商業化有待加速

  山西是全國面食之鄉,面食品種豐富,技法多樣;又是著名的雜糧王國,有小米、核桃、紅棗、莜麥、苦蕎、雜豆等,且民間雜糧小吃豐富多樣。但長期以來,山西餐飲存在標準化程度低、產業化程度不高、連鎖化經營程度低、品牌和文化包裝不足等問題,山西餐飲商業化和產業化不足。相比于蘭州拉面從基地、設備、原料、產品、服務、研發、培訓、運營的全產業鏈運行模式相比,還相去甚遠。同時,山西省的餐飲企業實力弱,在全國百強餐飲企業中,山西餐飲企業無一家入圍。

  演藝現狀

  (一)演藝拉動效應顯著

  近年,山西省旅游演藝市場發展基礎良好,實景演出項目推陳出新。在2011年到2014年間,山西旅游接連推出三臺大型實景演出劇,即《又見平遙》《又見五臺山》和《太行山》,其中,前者是室內演出劇目,后兩者是室外實景演出劇。

  三臺演藝的上演,對旅游業拉動效應顯著,并且拉動效應在持續放大。以2013年上演的《又見平遙》為例,上演當年觀影人次達到26萬,門票收人達到 3400萬元,對全縣社會消費品零售額的貢獻率達到了9.6%,景區內(麗澤飯店)住宿比去年同期增長了17%,餐飲比去年同期增長30%,預測直接帶來的住宿提高10%,餐飲提高7%-8%。發展到2017年,觀影人次已達到60萬人,門票收入達到1億元,拉動效應更加顯著。

  (二)創新能力持續增強

  演藝劇目的開發需要對本地文化深度挖掘和創新,需要運用現代高新科學技術,創新演出形式,提升節目創意,不斷滿足游客文化娛樂需求。高端創意人才和持續創新的能力是演藝的核心競爭力,山西省的三臺劇目圍繞山西文化展開,與省內外知名創作運營團隊合作創作。


來源:三晉都市報 責任編輯:張碧華
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